Strainery, sita barmańskie

Dobry sprzęt to podstawa. Ta zasada sprawdza się w absolutnie każdej dziedzinie życia. Nie ważne czy jesteśmy profesjonalistami, czy dopiero uczymy się danej specjalności, dobrej jakości akcesoria zawsze powinny znaleźć się jako pierwsze na naszej liście zakupów. Kiedy myślimy „sprzęt barmański” pierwsze w głowie pojawiają nam się pewnie shakery, łyżki i moździerze, ale nie powinniśmy zapominać o bardzo ważnym elemencie wyposażenia czyli o sitkach i strainerach.

Co to jest sitko barmańskie?

Sitko barmańskie występuje najczęściej w formie nakładki na shaker ze sprężyną czyli tzw. strainera. Może mieć ono różne kształty, rozmiary czy kolory dlatego nie musimy martwić się, że zakupiony produkt nie sprosta naszym wymaganiom. Istnieją także różne rodzaje sitek barmańskich takie jak: sitko stożkowe, sitko typu Julep czy sitko typu Hawthorne.

Do czego służy sitko barmańskie?

W okresie letnim często chcemy zaskoczyć naszych gości koktajlami z dodatkiem świeżych owoców. Takie mieszanki wymagają odpowiedniego filtrowania, aby nie tylko smak, ale także konsystencja naszych drinków była absolutnie nienaganna. Co prawda jedna przypadkowa pestka cytryny może świadczyć o rzetelnym ekologicznym składzie, ale zdecydowanie bardziej profesjonalne jest pozbycie się wszelkich „niedogodności” przy użyciu szczegółowego strainera.

Sitko barmańskie typu Julep

Strainer barmański, czyli po prostu sitko ze sprężyną to jeden z podstawowych elementów wyposażenia każdego barmana. Właśnie dlatego jego wybór to kwestia niesamowicie indywidualna. Ważną kwestią są także klasyczne elementy naszego zestawu. Najprostszym i zarazem najbardziej podstawowym rodzajem jest sitko barmańskie typu Julep. Takie sitko to po prostu łyżka z niewielkimi otworami. Dzięki niemu do naszego koktajlu nie dostaną się duże kawałki lodu czy owoców. Końcowy płyn będzie wydostawał się przez szczeliny sitka barmańskiego tworząc idealnie przefiltrowaną mieszankę pieszczącą nasze zmysły oraz kubki smakowe.

Sitko barmańskie typu Hawthorne

Innym rodzajem sitka jest sitko barmańskie typu Hawthorne. Posiada ono zazwyczaj spiralną krawędź oraz inne rozmieszczenie oczek. Taki strainer dopasowuje się do rozmiarów shakera lub szklanicy dzięki czemu idealnie „wyłapuje” nawet małe cząstki stałe. Dzięki jego płaskiej budowie nie musimy martwić się o to, że nierównomiernie przylega do naczynia. Taki rodzaj strainera idealnie sprawdzi się do przyrządzania różnorakich napojów, w których składzie znajdują się kostki lodu lub soki ze świeżo wyciskanych owoców. Przykładem może być drink Kamikadze, którego widowiskowa ekspozycja jest elementem zachwytu wielu koneserów.

Jaki strainer barmański wybrać?

Jeżeli chodzi o strainery ich wybór zależy głównie od osobistych upodobań barmana. Kolor, rozmiar czy inne specyfikacje najczęściej dostosowywane są już indywidualnie, jednak istotnym czynnikiem jest materiał, z którego dane sitko zostało wykonane. Najlepiej, żeby był on wysokiej jakości, wtedy przyrządzane napoje nie będą zmieniać swojego smaku ani konsystencji. Sitka barmańskie ze stali nierdzewnej najlepiej sprawdzą się do przygotowywania profesjonalnych drinków. Dodatkowym atutem tego materiału jest niesamowita odporność na uszkodzenia oraz łatwość utrzymania go w czystości.

Strainer podstawowym elementem w wyposażeniu każdego barmana

Jak już wcześniej wspominaliśmy, aby przygotowywać pełne profesjonalizmu drinki i napoje trzeba wyposażyć się w odpowiednie sitko barmańskie dostosowane do naszych upodobań. Sita ułatwiają wlewanie do koktajlu pożądanej piany lub uniemożliwiają przedostawanie się miąższu owoców czy kawałków lodu. Istnieją różne rodzaje sitek barmańskich. Takie ze sprężyną, wkładane do środka czy te całkowicie podstawowe, które umożliwiają nam odcedzenie jedynie większych elementów. Praca barmana to satysfakcjonujący, ale równocześnie wymagający zawód. Dlatego przy wyborze odpowiedniego sitka musimy zadbać o to, aby spełniało ono nasze wymagania. Bo w końcu tylko całkowicie profesjonalne sitko pozwoli nam przygotować całkowicie profesjonalne drinki.